Recette : Soupe aux lentilles

Les ingrédients : 

• 150 g de lentilles
• 2 oignons, hachés finement
• 2 gousses d’ail, hachées finement
• 1 c à café de carvi en poudre
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c à café de paprika
• Sel, poivre
• 2 carottes, pelées, coupées 
• un litre et demi d’eau
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• Harissa 

Préparation : 

1. Dans une casserole à feu moyen-élevé, mettre  les oignons, l’ail et le cari dans l’huile.
2. Ajouter les carottes et tomate concentrée et cuire 1 minute en remuant. Ajouter le reste des ingrédients.
3. Porter à ébullition.
4. Couvrir et laisser mijoter à petit feu à découvert pour  réduire la sauce pendant 20 minutes environ
5. Ajouter la harissa et poursuivre la cuisson à feu doux 5 minutes.
6. Rectifier l’assaisonnement. Accompagner de pitas croustillants aux épices.

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