Recette : Soupe épicée de légumes

Les ingrédients :

• 3 pommes de terre
• 3 carottes
• 2 navets
• 1 poireaux
• 1 oignons
• 1 chou vert
• 3 gousses d’ail
• 3 feuilles de laurier
• clous de girofle
• 10 l d’eau
• paprika
• cumin moulu
• 30 g de gros sel
• 10 grains de poivre

Préparation :

1. Détaillez le choux en quartiers, et réservez-en les 3/4 dans un récipient adapté.
2. Défeuillez le 1/4 de chou restant et pelez tous les autres légumes et découpez-les en morceaux puis mettez-les dans une grande casserole.
3. Épluchez l’ail et les oignons, et coupez-les en morceaux.
4. Mettez-les également dans la casserole
5. Ajoutez les feuilles de laurier, 15 grains de poivre, 2 clous de girofle et le sel.
6. Recouvrez le tout de 10 l d’eau puis portez votre préparation à ébullition sur un feu vif.
7. Ensuite, laissez cuire doucement pendant 40 min.
8. Incorporez à vos légumes, 1 c. à café de paprika et 1c. à café de cumin moulu.
9. Passez la préparation au mixer.

 

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