Recette : Taboulé

Les ingrédients :

• 100 g de Bourghoul fin
• 2 gros bouquets de persil
• 2 concombres
• 1 tomate
• 2 oignons
• Poignée de feuilles de menthe hachée
• Huile d’olive
• 1 citron
• Sel
• Poivre noir

La préparation :

1. Mettre le Bourghoul dans un bol puis verser un peu d’huile et 100 ml d’eau bouillante
2. Couvrir le bol et laisser reposer environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le bourghoul ait absorbé l’eau (Les grains seront un peu mous mais toujours croquants)
3. Prendre les bouquets de persil et mettre dans l’eau glacée (quelques minutes)
4. Retirer les feuilles des tiges et hacher les feuilles de persil très finement
5. Couper les tomates et les concombres en très petits morceaux
6. Hacher les oignons très finement
7. Mettre le tout dans un grand bol, tous les légumes avec les grains de bourghoul
8. Ajouter l’huile d’olive et 2 cuillères à soupe de jus de citron
9. Ajouter le sel, le poivre et la menthe, puis mélanger

 

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