Recette : Tajine el Bey 

Les ingrédients :

Couche de viande :

• 300 gr de viande hachée
• 3 œufs
• Fromage râpé
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• Sel &poivre, kamoun, tabel
• Huile d’olive.

Couche d’épinards :

• 250 gr d’épinard
• 1 c.à.s de beurre
• 2 jaunes d’œuf + 1 œuf entier
• fromage râpé
• Poivre et tabel.

Couche de ricotta :

• 250 g de ricotta
• Fromage râpé
• 2 blancs d’œuf
• Poivre

Préparation :

• Cuire la viande hachée dans l’huile, avec l’oignon et l’ail écrasé.
• Ajoutez les épices.
• Laissez cuire la viande, Ajoutez le fromage râpé et 4 œufs.
• Versez la farce à la viande hachée,
• Égalisez la surface avec une cuillère. Cuire au four pendant 10 minutes à 180°C.
• Dans une poêle, faites revenir les épinards hachés avec une peu de beurre.
• Ajoutez 2 jaunes d’œufs et 1 œuf et les épices et le fromage râpé.
• Retirez du four et ajoutez la farce aux épinards, faites cuire encore pendant 7 min.
• Mélanger la ricotta, le fromage râpé, et les 2 blancs d’œufs
• Ajouter cette farce au fromage sur la couche d’épinards et laissez cuire encore 10 minutes.

Que se passe-t-il en Tunisie?
Nous expliquons sur notre chaîne YouTube . Abonnez-vous!