Recette : Tbikha (soupe)

Les ingrédients : 

• 300 g Fèves sèches
• 300 g lentilles vertes
• 250 c.à.s Pois chiches
• 100 g Haricots blancs
• 100 Petits pois
• 1 Oignon
• 4 gousses d’Ail
• 1c.à.s Concentré de tomate
• Huile d’olive
• Les épices : sel& poivre/Piment rouge/kamoun

Préparation :

1. La veille, tremper vos légumes secs dans une grosse marmite.
2. Faites-les cuire une demie heure dans de l’eau salée.
3. Ciselez votre oignon, faites-le revenir dans une autre cocotte dans un peu d’huile d’olive, et faites-le suer.
4. Ajoutez-le à la marmite de légumes.
5. Pilez votre ail et votre piment rouge, ajoutez le kamoun, le sel, et diluez le concentré de tomates dans un peu d’eau bouillante.
6. Versez le tout dans la marmite, mélangez bien.
7. Faites cuire à feu doux pendant 30 minutes jusqu’à épaississement de la soupe.

 

Que se passe-t-il en Tunisie?
Nous expliquons sur notre chaîne YouTube . Abonnez-vous!