Recette : Tchicha zaatar ( Soupe algérienne )

Les ingrédients : 

• 250 g de tomates ou 2 c-a-soupe de concentre de tomate
• 1 verre a eau de semoule d’orge (tchicha )
• 1 / 2 c-a-soupe de sauce tomate
• 3 a 4 gousses d’ail
• 1 c-a-soupe de Zaatar (origan)
• Sel poivre du moulin
• 1 piment fort rouge
• 2 litre d’eau
• huile d’olive

Préparation : 

1. Dans votre marmite faire revenir les gousses d’ail entières mais dégermées dans un peu d’huile.
2. Ajouter les tomates réduits en purées ou 2 c-a-soupe de concentre de tomate.
3. Mouiller de 2 litres d’eau environ et porter à ébullition.
4. Saupoudrer de thym sauvage Zaatar (origan) tout en touillant à l’aide d’une cuillère en bois.
5. Ajouter le piment fort. Donner quelques bouillons.
6. Verser en pluie le semoule d’orge Tchicha en remuant continuellement.
7. Couvrir et laisser cuire à feu moyen en touillant de temps en temps pour que la semoule n’attache pas au fond.