Salade d’artichauts à la Tunisienne

Les ingrédients : 

• 6 artichauts
• 3 gousses d’ail
• 1 c.à.s de harissa arbi 
• 3 c.à.s de l’huile
• 1/2 citron
• des olives noir en rondelles
• sel

Préparation : 

1. Enlever les feuilles des artichauts , les couper en 2 quartiers.
2. Retirer le foin en grattant la surface de cœur
3. Les plonger dans l’eau citronnée salé 
4. Couper les artichauts en moyenne lamelles
5. Les mettre dans une poêle , faire colorer sur feu moyen avec l’huile + l’ail + harissa.
6. Arroser avec un peu d’eau , saler et couvrir.
7. Laisser réduire 10 min.
8. Décorer votre salade dans une grande assiette.

 

 

 

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