Top 10 des pays consommateurs de couscous

Le couscous, ce mets granuleux fait de semoule de blé dur, est plus qu’un simple plat; c’est une tradition culinaire qui remonte à des siècles.

Originaire du Maghreb, il est souvent cité comme le lien culinaire entre les peuples d’Afrique du Nord.

Le couscous n’est pas seulement apprécié pour son goût délicieux, mais également pour sa simplicité de préparation et ses bienfaits nutritionnels, étant une bonne source de fibres et de protéines.

Un plat d’histoire et de tradition

Le couscous a été mentionné pour la première fois dans la littérature culinaire au XIIIe siècle, dans un recueil arabe qui le présente comme une spécialité régionale d’origine berbère, bien que le plat soit probablement plus ancien. 

Sa provenance exacte n’est pas clairement établie, mais il est généralement reconnu comme un plat traditionnel du Maghreb, couvrant la Tunisie, le Maroc, l’Algérie, et la Libye. Ces régions partagent une histoire commune qui a vu le couscous émerger comme un élément central de leur gastronomie.

Depuis, il a voyagé au-delà des frontières de l’Afrique du Nord pour conquérir les tables du monde entier, adaptant ses saveurs aux produits locaux et aux palais régionaux.

Les variétés de couscous

Chaque pays et chaque région propose sa version du couscous.

En Tunisie, il est généralement épicé et peut être accompagné de poisson ou de poulpe. Juste pour le couscous aux légumes, on ne compte pas moins de 38 variétés selon les régions. Le coucous 

Au Maroc, il est traditionnellement servi avec un bouillon aux légumes, de l’agneau ou du poulet.

En Algérie, les variantes peuvent inclure des merguez ou un mélange de viandes.

Apport nutritionnel

Nutritionnellement, le couscous est riche en glucides complexes, ce qui le rend idéal pour une libération d’énergie prolongée. Il est également faible en graisses, contient des protéines végétales et offre des vitamines du groupe B ainsi que des minéraux comme le sélénium et le magnésium.

Top 10 des pays consommateurs de couscous

1. Maroc – Environ 95% des ménages marocains consomment du couscous au moins une fois par semaine.
2. Algérie – Les familles algériennes consomment en moyenne 10 kg de couscous par mois.
3. Tunisie – Le couscous est consommé hebdomadairement dans 90% des foyers tunisiens, souvent comme plat principal le dimanche.
4. Libye – En Libye, le couscous représente un plat essentiel lors des fêtes et célébrations, avec une consommation annuelle moyenne de 7 kg par personne.
5. France – Le couscous figure parmi les dix plats préférés des Français, avec plus de 70% des ménages en consommant régulièrement.
6. Belgique – En Belgique, environ 60% des familles d’origine maghrébine préparent du couscous au moins une fois par semaine.
7. Canada – À Montréal, plus de 50% des restaurants méditerranéens et nord-africains proposent du couscous sur leur menu.
8. États-Unis – Aux États-Unis, la consommation de couscous a augmenté de 15% au cours des cinq dernières années.
9. Italie – En Sicile, 40% des familles préparent du couscous lors d’occasions spéciales, en particulier pendant les festivals locaux.
10. Espagne – En Espagne, environ 30% des restaurants méditerranéens servent du couscous, avec une préférence marquée dans les régions du sud.