Tourte aux blettes et parmesan

Ingrédients

• pâte brisée
• 2 kg de blettes
• 500 g de crème liquide
• 80 g de fromage râpé
• 50 g d’huile d’olive

Préparation : 

1. Pour la garniture. Laver les blettes et les hacher grossièrement. Faire chauffer une sauteuse avec l’huile d’olive pour faire fondre les blettes pendant 5 minutes à couvert, poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’elles ne rendent plus d’eau. Hors du feu, ajouter la crème et le fromage.
2. Saler, poivrer et mélanger.
3. Préchauffer le four à 180°C.
4. Partager le rouleau de pâte en 2 et abaisser au rouleau.
5. Dans le moule, recouvert de papier de cuisson, foncer avec le premier disque de pâte. Répartir la garniture. Recouvrir avec le deuxième disque de pâte en soudant bien les bords.
6. Enfourner pour 40 minutes.