Par
- 500 g de viande de poulet, d’agneau ou de bœuf (vous pouvez également utiliser une combinaison de viandes)
- 2 cuillères à soupe de yaourt nature
- Jus de 1 citron
- 3 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- Sel, selon votre goût
- Pain pita
- Légumes (tomates, concombres, laitue) pour garnir
- Sauce au tahini, sauce à l’ail ou sauce piquante pour accompagner
Instructions :
- Coupez la viande en fines lamelles. Si vous utilisez du poulet, vous pouvez le couper en petits morceaux.
- Dans un bol, mélangez le yaourt, le jus de citron, l’ail émincé, le cumin, le paprika, la coriandre, le poivre noir, la cannelle et le sel.
- Ajoutez les morceaux de viande dans le mélange et assurez-vous qu’ils sont bien enrobés. Laissez mariner pendant au moins 1 heure, idéalement toute une nuit au réfrigérateur pour que les saveurs se développent.
- Préchauffez votre grill ou votre poêle à feu moyen-élevé. Si vous utilisez un grill, vous pouvez enfiler les morceaux de viande sur des brochettes pour une cuisson plus facile.
- Faites griller la viande jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite et légèrement dorée, en retournant régulièrement les morceaux pour une cuisson uniforme.
- Pendant ce temps, réchauffez le pain pita dans une poêle ou au grill.
- Une fois que la viande est cuite, retirez-la du feu et laissez-la reposer quelques minutes.
- Garnissez le pain pita chaud avec la viande grillée et les légumes de votre choix.
- Ajoutez éventuellement une sauce au tahini, une sauce à l’ail ou une sauce piquante pour encore plus de saveur.
- Enroulez le pain pita autour de la garniture et dégustez votre délicieux shawarma fait maison !
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