A l’échelle nationale, la cueillette des olives est estimée à 80% au 19 janvier 2024 contre un taux de 68% durant la même période de l’année écoulée. Selon l’Office national de l’huile (ONH), dans les gouvernorats du centre-ouest (Kairouan, Sidi Bouzid et Kasserine) qui assurent les deux tiers de la production nationale en huile d’olive pour cette saison, le taux d’avancement de la récolte n’a pas dépassé les 55%. La production de ces trois gouvernorats est estimée à 74 mille tonnes, soit 35% de la production nationale.
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